Recette crêpe - Pâte à crêpe

Les meilleures recettes de la pâte à crêpes

Crêpes Suzette



Recette des crêpes suzette

crêpes suzette, la recette
Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
Niveau : difficulté moyenne
Coût : bon marché

Ingrédients pour 10 crêpes suzette

Préparation des crêpes suzette

1 - Presser le jus des 3 citrons ainsi que celui des 3 oranges, réserver le jus de côté.

2 - Saupoudrer la poêle chaude de sucre en poudre.
Quand le sucre commence à caraméliser, verser sur le sucre le jus de citron et d'orange.

3 - Réduire le tout, très lentement, à feu très doux, afin d'obtenir un caramel de couleur légèrement blonde.
Ajouter les 150 g de beurre et le faire fondre dans le jus.

4 - Flamber l'ensemble avec du Grand Marnier. Faire réduire le tout, lentement.

5 - Passer chaque crêpe dans le jus en les pliant d'abord en deux, puis à nouveau en deux afin que chaque crêpe soit bien imprégnée par le jus.

Dressage des crêpes suzette

Disposer les crêpes dans les assiettes, verser tout le jus restant dessus.
Vous pouvez ajouter des zestes d'orange et/ou de citron afin d'embellir vos assiettes et renforcer le goût.
Servir les crêpes bien chaudes.

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